Les frites font partie de l’une des spécialités culinaires auxquelles personne ne résiste. Plusieurs personnes les apprécient plus quand elles sont cuites avec du fromage et du bacon. Tout le bonheur réside dans la connaissance de sa préparation. Une mauvaise association ou un manque d’ingrédients lors de la préparation peut conduire à un plat de frite dégoûtant. À ce propos, voici un article qui vous donne la recette incontournable pour préparer un plat délicieux de frites cuites avec du fromage et du bacon.
Ingrédients
Pour bien réussir cette recette, il vous faut sans conteste des ingrédients. Eh bien, pour commencer, prenez 500 g de pommes de terre, 50 g de fromage cheddar, 50 g de fromage gouda et 4 tranches de poitrine. Vous devez disposer aussi de l’huile de tournesol qui va servir à faire la friture.
A découvrir également : L'ancienne recette d’aiguillettes de poulet à la moutarde
Pour faire la sauce ranch, vous devez prendre 2 à 3 cuillerées à soupe de crème bien fraîche, une quantité de 125 ml de mayonnaise, une gousse de jus de citron et d’ail. Rassurez-vous de bien écraser cette dernière. Vous devez aussi avoir 1 cuillère à café d’oignon, de persil plat et de ciboulette, tous finement hachés. Et enfin, vous devez aussi disposer du sel avant de commencer la cuisson de votre frite.
Étapes de préparation
Pour réussir la préparation des frites cuites avec du fromage et du bacon, le tout ne suffit pas à réunir tous les ingrédients, il faut aussi maîtriser et respecter les différentes étapes de sa préparation.
A lire en complément : Cataplana de poisson aux fruits de mer : Focus sur la recette
Première cuisson des frites
La première étape de cuisson des fruits se fait suivant 7 autres étapes, à savoir :
- Se servir, d’un coupeur de frites pour faire le pelage et la découpe des pommes de terre en bâtonnets de taille égale ;
- Mettre les frites dans de l’eau froide pour les rincer 2 ou 3 fois afin de les faire perdre leur amidon ;
- Se servir d’une casserole à fond épais, d’une poêle ou bien encore de la friteuse pour faire chauffer l’huile à 150 °C ;
- Se servir du papier absorbant ou d’un chiffon pour sécher les frites pendant que l’huile se chauffe ;
- Prendre la moitié des frites et les faire frire à 150 °C quand l’huile est chaude. Les frites sont à laisser dans l’huile durant 7 à 8 minutes à cette température ;
- Faire sortir les frites de l’huile, les égoutter à l’aide d’une passoire en acier inoxydable ;
- Garder les frites au froid pendant une demi-heure.
Préparation de la sauce Ranch
La préparation de la sauce ranch est la deuxième étape de cette recette.
Il s’agit ici de mélanger d’abord la crème avec le reste des ingrédients, excepté l’ail et une pincée de sel. Ensuite, ajoutez le sel progressivement jusqu’à obtention du goût que vous voulez. Enfin, le garder au froid dans un récipient bien couvert.
Préparation du bacon
La préparation du bacon passe tout d’abord par la découpe des tranches de poitrine en fragments et le chauffage d’une poêle vide à feu moyen. Après cette étape, il faut faire revenir la poitrine jusqu’à ce qu’elle devienne modérément croustillante. Enfin, conserver sur du papier absorbant.
Deuxième préparation des frites
Cette deuxième étape de préparation des frites est la dernière étape de notre recette. Elle suit 3 autres étapes à savoir :
- Cette fois-ci, à 170 °C, faire chauffer l’huile ;
- Une fois l’huile chaude, enlever du froid les frites et comme précédemment, les faire frire en deux fois pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée et deviennent croustillantes ;
- Enfin, mettre du sel selon le goût. Et les délicieuses frites sont prêtes à être servies.
Comment monter votre plat ?
Pour monter votre plat :
- Préchauffer le four en position gril ;
- Mettre les frites sur le plat qui veut aller au four ;
- Enlever du froid, la sauce de ranch et ajouter un peu à nouveau ;
- Ajouter sur les frites, 2 cuillerées à soupe de sauce ;
- Rapper sur le tout, la moitié de chaque fromage ;
- Refaire la moitié de la poitrine ;
- Recommencer les trois étapes précédentes ;
- Faire cuire un peu pendant 5 minutes environ jusqu’à ce que le dessus commence à dorer progressivement ;
- Et enfin, le plat est prêt pour être servi. Bon appétit !
Suivez ces étapes pour réussir à vous faire un bon plat de frites cuites avec du fromage et du bacon.